搜搜考试网做米酒要封严实吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/31 06:07:40
不会的.米酒变酸是在空气中存在的醋酸菌和乳酸菌在米酒中生长的结果.所以做米酒第一个是加的水的比利时关键.加的少,糖的浓度高,产生的酒度也高.酒度高抑制醋酸菌和乳酸菌的生长,米酒就不会容易变酸.米酒发酵
如何做米酒将糯米淘洗干净,用冷水泡4－5小时,笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30－40度时,拌
水已经不少了.再加水酒精发酵加速发酵成真的米酒的.再问：我做的就是米酒~不是醪糟~现在已经有很冲的酒问了~在做的第36小时以后加过一次水~但由于第一次做作没敢加太多水~现在已经是第18天了~我是每隔2
生大米做米酒的制作方法是：1,将大米淘洗干净在锅里加水煮开,不能煮太软,水一开就可以.2,将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟.3,将蒸熟的大米饭在容器里放置至32到35度左右加入甜酒药的粉末,拌匀,
醪糟,是南方常见的传统地方风味小吃.主要原料是江米,所以也叫江米酒.酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”.作菜用的超市就可以买到制作方法准备的材料：糯米,甜酒的药饼（不用很多,一小块就可以）,一个小
不能.超市卖的都是消过毒的,杀死了霉根菌,终止发酵,以保证品质稳定.
建议不放淀粉,会影响口感的.做法：1、鸡蛋一枚打匀,米酒一碗；2、米酒放锅内烧开；3、倒入鸡蛋液,要及时快速的搅开蛋液,一直搅拌到烧开即可!再问：我也这样做的？不是我要的效果。谢谢你……再答：如果一定
要看你说的米酒指哪种,如果是指没什么酒味的,就是酒酿,有的地方也叫醪糟\甜酒,这种就不需要加水了,可以食用了.如果你说的米酒指的是有一定酒精度数那种,属于黄酒了,需要加水继续发酵.
不可以!否则酒会坏.
没有必要.主要成分根霉不是厌氧菌,完全没有氧气会发酸,酒味重.不甜
可以加也可以不加,加水量不超过1:1,即1Kg米酒的加水量不要超过1Kg水,加水之后还要加点糖才更好
有利于发酵,做出来的米酒发酵更充分,也更香甜.
不可以.酒药里主要的菌种是,根霉菌,不是酵母
放米酒曲.把米饭做好放温热,千万不能把刚做好的米饭就放米酒曲,这样容易把酒曲烫死.米饭最好30度左右再放入酒曲拌匀,加入凉开水一起拌匀.把拌好的米饭盛入一个容器里,压紧,按实,盖好即可.容器里不能粘油
一般都是2到三斤米要看你的米酒机容量是多大的一把伴好酒曲放到里面之后选择米酒的那个按键2到3天就好了最好不要超过4天酒曲要均匀米中间要有个洞
具体的你可以在百度上搜索.你在百度上搜索“米酒的做法”第一个网页就是,里面有非常详细的介绍的.
做米酒时先做糯米饭,糯米一斤做好饭2.2斤多,多了的就是水.做米酒加酒曲,酒曲中有糖化酶,糖化酶酶解淀粉成还原糖.淀粉是很多葡萄糖分子聚合的大分子.做米酒不加水,但糖化会释放水,窝里的水就是含少量酒的
要的要不然怎么发酵
没必要严实.最好用水封,只准出气不让进气就可以.是因为酵母菌在有氧发酵时不产生乙醇.
能及时发现酒酿的发酵程度,通过中间那个小窝可以看到米酒出了多少,是否已经发酵完成；挖个小窝后能增大米酒和空气的接触面积,有利于充分、均匀地发酵.