冻豆腐豆腐中的小气孔是豆腐里的水发生了什么物态变化-搜答案-搜搜考试网

这个菜我经常做.原料（不是官方的,但是家常的,很好吃,你可以常常我的做法）内酯豆腐（超市有卖,盒装的.上海的菜场也有,1.6左右一盒）松花蛋——1～2个（不喜欢可以不放,放了就是皮蛋豆腐）小葱——按照

把豆腐放进冰箱的冷冻室，再拿出来，在此过程中，豆腐中的水先遇冷凝结成冰，然后遇热熔化成水，从而形成了冻豆腐的小孔，所以只有D选项符合题意；故选D．

希望能给你帮助!豆腐是这么制作的：把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”溶液.要使胶体溶液变成豆腐,必须点

豆腐的蛋白质与水于低温下被分解开形成的孔状

是的,这是中国进口英语的词.还可以说：beancurd很高兴为你解答!多谢你的问题!

传统的盐卤豆腐：在每公斤黄豆经过浸泡后磨浆或打浆25公斤,煮成熟浆后滴入20％-30％浓度的液态盐(矿盐卤)150克左右.这个是有申请专利的做法：采取传统祖传方法,按每5公斤黄豆制成数豆浆后,滴入25

水豆腐冰冻过程中,水分子聚集到一起变成冰粒,解冻后,水豆腐变成蜂窝状.

冷冻之后,豆腐本身会发生冷缩,豆腐内部水分结冰,冰的体积大于水并且为固态致使豆腐内部有孔状.所以待溶化挤掉水分豆腐内部产生气孔状!由于豆腐被冻自身冷缩缘故豆腐变的有韧性!

冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,这些小孔里面都充满了水分.我们知道,水有一种奇异的特性：在4℃时,它的密度最大,体积最小

豆腐不是,但是如果有了其他修饰,比如3碗豆腐,那么碗就是可数的.

豆腐里本身有很多水分的嘛,在冷冻室里遇冷凝固变成冰了呗.冰的密度比水小,体积比水大.当把冰冻的豆腐拿出来“化冻”后,融化后变成水流了出来,豆腐里就涨出一个一个小孔了

豆腐里本身有水遇冷凝固优傛囮晟氺

D豆腐里的水遇冷结成冰,而后熔化成水而成的新鲜的豆腐含有大量的水,冰冻意味着豆腐里的水遇冷结成冰,之后化冻意味着冰熔化成水,自然会出现很多原来固体的冰变成液体的水形成的小孔.

豆腐中的水分凝固为冰,成为冻豆腐,使豆腐体积增大,原来细小的缝隙膨胀变大

冻豆腐中水分凝固成冰,冰化成水流出后豆腐就有许多小孔

冻豆腐的小孔是豆腐中的水遇冷结冰，而后又熔化成水形成的，因此发生的主要物态变化是凝固和熔化，只有A选项符合题意；故选A．

把鲜豆腐切成块（大骰子大小）,平铺在冰箱冷冻抽屉里,最好不要让豆腐之间互相叠压（叠压后就冻在一起了,炖的时候熟的慢）.冷冻6-7个小时即可,冻好后拿出抽屉轻轻一震抽屉底部,冻豆腐便一一分散开来,装入塑

小葱拌豆腐-------一清二白

你买的嫩豆腐太嫩了,就是说那个水豆腐用的豆浆的纯度比较低.你挑一些比较结实点的,冻出来就不那么易碎了,而且冻豆腐尽量是放在常温下自然解冻.很多鸭血是用了消泡剂,凝固剂之类的添加剂,如果是纯鸭血当然不会

我认为没有,我吃的豆腐是老娘自己做的.

冻豆腐 豆腐中的小气孔是豆腐里的水发生了什么物态变化