油脂水解生成甘油.高级脂肪酸盐,此反应称为皂化反应,工业上利用此反应来制取肥皂-搜答案-搜搜考试网

你没有错,是这样的.再问：我们化学老师说这道判断题是错的...不懂啊`~请详解~~谢谢再答：没有错，只是说的不正确。油脂水解生成甘油和高级脂肪酸盐，此反应称为皂化反应。工业上利用硬脂酸甘油酯和氢氧化钠

酯的水解反应条件为酸或碱,水浴加热.碱性条件下油脂的水解产物会变为高级脂肪酸盐.故制取高级脂肪酸选择条件为酸和加热.制肥皂为皂化反应,即制高级脂肪酸盐（高级脂肪酸钠）,故在碱性条件下加热.油脂的饱和程

是的.

当然错了!油脂皂化反应,生成的不是脂肪酸,而是脂肪酸钠,也就是皂基.如果说生成的是高级脂肪酸,那就是油脂的水解、而不是皂化.

从高中化学范畴来说,油脂在酸性条件下水解确实是生成高级脂肪酸和甘油.

CH2OR11CHOR21CH2OR31表示碳碳键

高级脂肪酸与甘油的酯化反应同对应油脂的水解反应互为可逆反应吗?是的还有高级脂肪酸盐可以和甘油反应吗?这个反应和皂化反应是不是互为可逆反应?不可以,可逆程度极其微弱,可认为不可逆!再问：您说不可以又怎么

前者不能,人体内缺少水解纤维素的酶.后者可以,不过得经过一系列的转化.

脂肪酸经过贝塔-氧化生成大量乙酰辅酶A,经过三羧酸循环产生GTP、NADH、FADH2、CO2,最终经过氧化磷酸化产生大量ATP和水.

这显然错了,油脂是酯类物质,在酸性条件下水解可以生成甘油和高级脂肪酸.但是在碱性条件下水解不同,就算生成了高级脂肪酸,它肯定不能存在于碱性环境里啊.所以高级脂肪酸继续和碱反应,生成对应的高级脂肪酸盐.

正确,这是皂化反应：油脂在碱性条件下水解可以得到甘油和高级脂肪酸盐

皂化反应基本完成时高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油均易溶于水，因此反应后静置，反应液不分层，故选：D．

油脂是高级脂肪酸的甘油酯.首先解释酯,酯是酸和醇（里面有羟基-OH）发生酯化反应的产物,其特点是有相应的酯基——R1-H+R2-OH->R1-R2+H20例：CH3COOH+CH3CH2OH->CH3

天然油脂就是由高级脂肪酸甘油脂组成的.例如豆油是亚油酸、油酸、棕榈酸、亚麻酸及硬脂酸等高级脂肪酸甘油脂的混合物.

油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,统称为油脂,都是高级脂肪酸甘油酯,是一种有机物.生物书里的并没化学书里的详细,不需要讲求那么多,生物书里所说的脂肪酸仅是饱和脂肪酸,也就是说生物

甘油有3个OH3个同为R1的一种,两个R1,一个R2的一种,两个R2一个R1的一种.3个都为R2的一种.上述为4种.中心碳上还有两种酯化,一共有6种.

酯类可看作酸和醇脱一分子水得到的,酸脱羟基醇脱氢.得到的化学键叫酯键（基）.水解时就是酯化反应的逆过程,酯键（基）断开,水分子断开成羟基和氢,得到酸和醇.甘油是丙三醇,高级脂肪酸是分子较大的酸,有烃基

只要该油脂含有就能反应R-C-R就能反应,与水则不能.|OH

D错重油裂化得到汽油裂解得到的是短链不饱和烃裂化,在工业上是为了得到C原子数在5～8的轻质燃料油,如汽油.裂解,是为了得到C原子数更小的气态不饱和烃,如乙烯、丙烯等等.

油脂是脂肪酸甘油酯的混合物,水解成高级脂肪酸就不再是油脂,没必要讨论变不变质了