蒸馒头放醋有什么用-搜答案-搜搜考试网

平时家里用的普通面粉,也就是中筋面粉.做面条、饺子的是高筋粉.馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉.其实也不用那么严格,普通的面粉都可以凑合着做.实在想要低筋的,就混点淀粉,但混了淀粉后就一定要用温水和面

小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦,前者的面粉筋性较重,而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成,根据其粗细度,以蛋白质含量的高低,可分为（1）高筋面粉(又名富强粉,或是重筋粉)为面筋质最高,适宜制作面类

如何使用小苏打发面小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质

用普通的面粉就行,其实说普通也不完全正确,你得买来试试看.因为我们家也常蒸馒头,做面食,有时候买的面做出来的就好,有时候面不好的做出来的馒头也不好吃,不劲道.再其次就是你用什么发酵了,老肥还是酵母粉,

酵母中含有大量的酵母菌,起到发酵的作用,也就是馒头蓬松的原因了,没酵母就不叫馒头了,叫面坨.在发酵的过程中,会产生大量的酸性物质,是的发好的面闻上去一股子酸味,这时候就要用碱对其进行中和了,这样馒头吃

酵母菌酵母菌呼吸产生二氧化碳,二氧化钛气体受热膨胀,使馒头松软.面引子里就有酵母菌了,是为了快速发酵.熟面引子就不含酵母菌了.时间长了面引子里的酵母菌发酵使得面团含大量的酒精,失去了作用.所以要更换.

最好是高筋面粉也行但可能口味差一点

现在这年代我最担心的是食品安全,有条件的可以去买麦子,自己加工,不会担心有添加剂,然后去加工房加工!不要精面,加的面可以粗一些,这样更有营养,在大城市好像不太好操作!

馒头的制作馒头是家庭里常见的主食之一.怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下：1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时.和面时要慎加水.2、和面要多搓揉几遍,促使面

苏打是可以食用的碱性物质.他在蒸馒头时可以抵消发面的酸性.使馒头更可味,色泽更好.

疏松,口感好.

..上层下层的水蒸气碰到了上层热的水蒸气发生了液化现象.液化放热..使得上层的温度升高.所以上层的先熟..在刚蒸的时候.上部分蒸笼没有水.但是打开上层蒸笼盖的时候.却发现周围湿漉漉的.这就证明了确实是

制作腐乳：毛霉菌制作米酒：酵母菌制作醋：醋酸杆菌制作酸奶：一般是保加利亚乳酸杆菌制作味精：谷氨酸棒状杆菌豆科植物固氮：根瘤菌防治虫害：苏云金杆菌等基因工程：农杆菌,大肠杆菌20个例子真的很难举……还有

小苏打的作用,在加热的时候分解产生二氧化碳,可以使面团体积膨大,维持面团很好的形状.碱的作用,是起中和作用,因为面粉发酵会产生酸味,酸碱中和一下,就没有酸味了.觉得有用,

按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.放至于三十度左右的地方发面,正常比例是500克面粉用5到10克酵母,叫活性激干酵母,发酵好时馒头会明显变大,底部两边明显向外凸出,拿

现在市场上有酵母粉,一般是这样用:用适量温水把酵母粉化开,加入面粉(最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好),和的要硬些,...

面包酵母又分压榨酵母、活性干酵母和快速活性干酵母.①压榨酵母:采用酿酒酵母生产的含水分70～73％的块状产品.呈淡黄色,具有紧密的结构且易粉碎,有强的发面能力.在4℃可保藏1个月左右,在0℃能保藏2～

推荐中低筋,关键是要发好才行低筋比较萱软~

都是酵母菌

太久没吃了,想念了.一般说日有所思,夜有所夜.