食品营养与安全考试题

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食品是人类赖以生存和发展的基本物质,是人们生活中最基本的必需品.随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高,食品产业获得了空前的发展.各种新型食品层出不穷,食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位.在食

1、食品科学与工程的主干课程是无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、胶体化学、食品化学、食品微生物学、化工原理、食品分析、林产食品加工工艺学、食品工程原理、食品毒理学、食品营养学、畜产品加工学

工学食品科学与工程和理学营养与食品卫生学之分再问：能详细点吗？谢谢

A．动物肝脏B．粮谷类C．蔬菜类D．水果E．豆类及豆制品【答案及解析】：A维生素B2广泛存在于动植物性食品中,不同食物中含量差异较大,动物性食品中含量较植物性食品高,动物肝脏、肾脏、心脏、乳汁及蛋类中

（1）蔬菜、水果中富含大量的维生素，有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入维生素不足而引起的．故答案为：维生素．（2）①钠、锌中属于微量元素是锌；②豆浆中还含有水，水是人体所需营养

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《自然杂志》发表文章欧洲拒绝转基因食物为什么欧洲美国人们不吃,因为在不了解有无长久危害之前,没有人想当小白鼠.美国人不吃转基因,买ORGANIC是风气（就是非转基因无化肥农药食品）,没有见过小麦转基因

定要明白,自己所做的一切都是为了追寻一种状态,一种自我的满足感和幸福感.不要害怕什么,这世上可供害怕的事太多了,你是害怕不完的.世俗是大多数人要走的路,责任是你必须要履行的义务.如果说我们每一个人都可

我给你发了点资料你可以参考一下.饮食得当助美丽.食物满足身体的各种营养需求,有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能.要从食物中吃出美丽来,就要注意生活的饮食习惯.饮食的要点

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培养目标：培养熟练掌握食品营养、食品加工、食品检测的理论知识和基本操作技能,能从事食品生产、管理、品质控制、新产品开发、生产工艺设计、质量检测技术与质量监督等工作的技师层次高级应用型技能人才.就业方向

呵呵~~~我也是这个专业~~~它属于粮工系,是理科~~~~

目前都是按照GB28050《预包装食品营养标签通则》来做营养成分表的!可以自己计算,单是最好还是找专业的检测机构做个检测,毕竟自己计算的话误差可能会偏大些!

（1）购买袋装食品，注意出厂日期和保质期，可以了解食品是否过期，保证食用的安全．（地）火腿肠主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白质．蛋白质在人消化道中被消化的场所是胃和9肠，消化后的产物是氨基酸．（3

（1）生产日期和保质期（2）蛋白质氨基酸（3）地方性甲状腺肿贫血症

（1）购买袋装食品，注意出厂日期和保质期，可以了解食品是否过期，保证食用的安全．（2）火腿肠一般密封真空包装之后，进行高温灭菌，这样处理后细菌已经被杀死，外面的细菌无法进入，可以使火腿肠安全保存．另外

（1）购买袋装食品，注意出厂日期和保质期，可以了解食品是否过期，保证食用的安全．（2）火腿肠一般密封真空包装之后，进行高温灭菌，这样处理后细菌已经被杀死，外面的细菌无法进入，可以使火腿肠安全保存．另外

（1）生产日期和保质期（2）隔绝空气，防止变质细菌性（3）蛋白质氨基酸（4）地方性甲状腺肿

(1)生产日期  (2)与空气隔离，不利于细菌存活;食物中毒(3)蛋白质;氨基酸(4)贫血