为什么吃完一半的苹果变黑
来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/13 15:31:11
为什么吃完一半的苹果变黑
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氧化了苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般.\x0d苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用.如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.\x0d所以,水果削皮后最好立即吃掉.给婴儿吃苹果时,控制苹果变色的简便办法是,把去皮的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久.
一个苹果,爸爸吃了一半,妈妈吃了剩下的一般,这个苹果吃完了吗?
苹果放久了 为什么会变黑?
苹果切开后为什么会变黑?
为什么苹果削完皮放一会会变黑?
一筐苹果,第一天吃去一半多2只,第二天吃完余下的15只,这筐苹果原来有多少只?
苹果为什么是红一半绿一半
猴子吃苹果问题一只猴子摘了一堆苹果,原计划15天吃完.它第一天吃了总数的一半多一个.第二天吃了剩下的苹果的一半多一个.到
为什么苹果削了皮放哪里一会会变黑?
妈妈买回的苹果第一天吃了一半少2个,第二天吃了剩下的一半多1个,第三天吃了4个把全部苹果吃完,第一天吃
妈妈买回的苹果第一天吃了一半少2个,剩下的第二天吃了一半多1个,第三天吃了4个把全部苹果吃完,第一天吃了多少个?
一筐苹果,第一天吃了全部一半,第二天又吃了余下的一半,第三天又吃了4个刚好吃完.这筐苹果原来有多少个
妈妈买一些苹果,第一天吃了全部的一半又一半个,第二天吃了余下的一半又一半个,第三天再吃余下的一半又一半个,刚好吃完,妈妈