煮熟蔬菜放冰箱几小时会有亚硝酸盐?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/02 13:17:33
煮熟蔬菜放冰箱几小时会有亚硝酸盐?
我因工作需要,晚餐(一般19:30)后留些剩菜(其中有绿叶青菜)放冰箱,等到0:30微波炉加热后再吃.但最近听说煮熟后的绿叶蔬菜放冰箱时间长了就有亚硝酸盐(致癌物质)产生!我想问到底煮熟后的绿叶蔬菜放冰箱几小时会产生亚硝酸盐?像我这样一般放5小时,恳请并感谢专家们回答!
我因工作需要,晚餐(一般19:30)后留些剩菜(其中有绿叶青菜)放冰箱,等到0:30微波炉加热后再吃.但最近听说煮熟后的绿叶蔬菜放冰箱时间长了就有亚硝酸盐(致癌物质)产生!我想问到底煮熟后的绿叶蔬菜放冰箱几小时会产生亚硝酸盐?像我这样一般放5小时,恳请并感谢专家们回答!
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放置3-4小时就开始产生亚硝酸盐,高温加热后会破坏亚硝酸盐,但微波炉加热不能破坏亚硝酸盐,绿叶菜重新加热后维生素基本被破坏完了,只剩下一些矿物质,因此食用价值不大,谷物肉类重加热后营养损失不大.