作业帮 > 综合 > 作业

甜面团经度怎么看啊

来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/12 06:38:58
甜面团经度怎么看啊
甜面团经度怎么看啊
你说的应该是甜酥性面团吧,甜酥性面团比普通的酥性面团油糖含量更高,比曲奇又略低,面团几乎是没有筋度的,调粉终点的标志是,手捏面团延展性极好,无弹性不回缩,又不散开.