不用酵母只用小苏打能做馒头吗?请说的详细点

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/08/08 01:42:23

小苏打是碳酸氢钠,在加热后会产生二氧化碳,使得面里面出现空隙,面包吃起来会软而韧；
发酵母是一种微生物菌种,发酵就是在一定温度下去培养酵母菌,因为酵母的生理生长,产生二氧化碳,同样可以使面包产生空隙.
两种方式都可以用来做馒头,但是发酵母的使用非常需要注意时效,如果发酵时间过长,会使馒头变酸,发酵时间太短,就会使得馒头太硬.一般发酵后的面出现了均匀的气泡后就可以进行蒸了.

做馒头可以不用酵母吗做馒头和面时需要加酵母,小苏打,三项都可以一起加吗?各能起到我什么作用? 自己想开一个早餐店就是不知道怎么做包子和馒头.谁能告诉我做包子和馒头一斤面粉放多少水和多少酵母和泡打粉?说的详细点可以加不用酵母,泡打粉,明矾可以做出松软的油条吗?只用小苏打代替. 蒸馒头和面能同时放发酵母和小苏打吗小苏打可以做馒头吗蒸馒头怎么放小苏打?蒸馒头用酵母和泡打粉发面后是不是就不用小苏打了? 泡打粉,小苏打,酵母有什么区别?做蛋糕时可以放小苏打和酵母吗?是否能相互替换? 只用酵母和小麦粉能做面包吗? 用酵母蒸馒头,不用碱,不用小苏打不是可以吗,为什么要用那两样,那两样起什么作用,要是用的话的多少? 怎样用酵母做馒头做馒头可以放小苏打吗?