下面是家庭酿制甜酒的具体操作过程:先讲米煮熟,讲蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次,带冷却到30℃是,加入少量的酒曲(时间上是酵
来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/07/28 18:40:00
下面是家庭酿制甜酒的具体操作过程:先讲米煮熟,讲蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次,带冷却到30℃是,加入少量的酒曲(时间上是酵母菌),与米饭混匀后至于容器中,加盖密封后至于适当的地方保温(28℃)12小时即成,洞头要用毛巾活棉絮包裹起来.
(1)先讲米煮一煮的目的是___________
(2)为什么要冷却到30℃后,才可以加酒曲?________________
(3)加酒曲的目的是________________
(4)用凉开水冲淋的目的是_____________________
(5)为什么洞头要用毛巾或棉絮包裹?_________________
(6)加盖密封的目的是____________________
(1)先讲米煮一煮的目的是___________
(2)为什么要冷却到30℃后,才可以加酒曲?________________
(3)加酒曲的目的是________________
(4)用凉开水冲淋的目的是_____________________
(5)为什么洞头要用毛巾或棉絮包裹?_________________
(6)加盖密封的目的是____________________
![下面是家庭酿制甜酒的具体操作过程:先讲米煮熟,讲蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次,带冷却到30℃是,加入少量的酒曲(时间上是酵](/uploads/image/z/16599405-21-5.jpg?t=%E4%B8%8B%E9%9D%A2%E6%98%AF%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E9%85%BF%E5%88%B6%E7%94%9C%E9%85%92%E7%9A%84%E5%85%B7%E4%BD%93%E6%93%8D%E4%BD%9C%E8%BF%87%E7%A8%8B%3A%E5%85%88%E8%AE%B2%E7%B1%B3%E7%85%AE%E7%86%9F%2C%E8%AE%B2%E8%92%B8%E7%86%9F%E7%9A%84%E7%B1%B3%E9%A5%AD%E7%94%A8%E5%87%89%E5%BC%80%E6%B0%B4%E5%86%B2%E6%B7%8B%E4%B8%80%E6%AC%A1%2C%E5%B8%A6%E5%86%B7%E5%8D%B4%E5%88%B030%E2%84%83%E6%98%AF%2C%E5%8A%A0%E5%85%A5%E5%B0%91%E9%87%8F%E7%9A%84%E9%85%92%E6%9B%B2%28%E6%97%B6%E9%97%B4%E4%B8%8A%E6%98%AF%E9%85%B5)
1、分解淀粉
2、防止酵母菌因高温死去
3、将淀粉分解成酒精和二氧化碳
4、降低温度
5、保温
6、遇空气会分解成水和二氧化碳,不会有酒精产生
2、防止酵母菌因高温死去
3、将淀粉分解成酒精和二氧化碳
4、降低温度
5、保温
6、遇空气会分解成水和二氧化碳,不会有酒精产生
制造甜酒时,用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30摄氏度的目的是
下面是家庭酿酒的具体操作过程: 先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲
用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30度的目的是
家庭制作甜酒的过程1、将糯米蒸熟的目的是___________2、将蒸熟的糯米用凉开水冲至30摄氏度的目的是______
制作甜酒的问题家庭制作甜酒过程中,为什么要将米煮一煮?为什么要冷却到30度后才能加入酒曲?为什么要在中央挖一个小洞?发酵
家庭制作甜酒过程中,为什么要将米煮一煮,为什么要冷却到30度后才能加入酒曲,为
家庭制作甜酒时,常需往煮好的糯米中加入酒曲(菌种),其主要菌种是 ( )
家庭制作甜酒的过程时这样:在煮好的并冷却的糯米饭中加入酒曲(一种含有大量酵母菌的物质)、拌匀,然后装坛封好(温度控制在1
用酵母菌酿制甜酒时有气泡产生,这是发酵过程中分解什么产生的什么
家庭酿米酒:加入酒曲的目的是…
酿制甜酒为什么要冷却到30摄氏度后才可以加入米酒?
制作甜酒时加酒曲的目的是?