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大蒜变色有毒吗将大蒜用豆浆机打成蒜茸时放入冰箱,第二天颜色变为绿色,这样大蒜会有毒吗?

来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/07/12 05:06:28
大蒜变色有毒吗
将大蒜用豆浆机打成蒜茸时放入冰箱,第二天颜色变为绿色,这样大蒜会有毒吗?
大蒜变色有毒吗将大蒜用豆浆机打成蒜茸时放入冰箱,第二天颜色变为绿色,这样大蒜会有毒吗?
大蒜产生绿色,是其中一些含硫物质在酸性条件下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,叠加成为绿色.这种绿色对人体无害,而且有一定的抗氧化作用.