搜搜考试网求麻辣串的蘸料怎么个配方
来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/18 06:06:01
求麻辣串的蘸料怎么个配方
我觉得放点腐乳 辣椒面或是油辣椒 蒜末 芝麻油 麻油 葱花 香菜的比较好吃.
再问： 亲！我想要的是正宗点的！
再问： 比如那种店是怎么配料的，
再答： 谢谢亲*^_^*
再答： ？？
再问： 酸甜口味的，
再问： 呵呵
再答： 其实就是辣椒面和炒盐放在一个盘内即可。 蘸酱做法： （一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。 （二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。 （三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。 （四）怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。 （五）乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。 （六）麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。 （七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。 （八）麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。 网络秘方版：我以前做过，我师父是开麻辣烫的，他的料是：麻将，盐，鸡精，味精，醋，五香花生米（这个很重要），香油（少许），葱，蒜，还有煮麻辣烫的汤，味道还是很不错的。
再答： 看看有没有你需要的哦
再问： 谢谢你！呵呵！
再问： 亲！我想要的是正宗点的！
再问： 比如那种店是怎么配料的，
再答： 谢谢亲*^_^*
再答： ？？
再问： 酸甜口味的，
再问： 呵呵
再答： 其实就是辣椒面和炒盐放在一个盘内即可。 蘸酱做法： （一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。 （二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。 （三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。 （四）怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。 （五）乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。 （六）麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。 （七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。 （八）麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。 网络秘方版：我以前做过，我师父是开麻辣烫的，他的料是：麻将，盐，鸡精，味精，醋，五香花生米（这个很重要），香油（少许），葱，蒜，还有煮麻辣烫的汤，味道还是很不错的。
再答： 看看有没有你需要的哦
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求麻辣涮串的配方?求麻辣涮串的配方谢谢饿
求麻辣串汤料配方（说麻辣烫的闭嘴）
谁知道小吃煮“麻辣串”汤料的配方?求配方怎么做才好吃.我在哈尔滨
麻辣涮串 底料配方就是内中街上5毛钱的内中,跪求底料配方,好心的谢谢了哈先!
洁厕精怎么配制的..求个配方
麻辣串的底料配方我想问街头麻辣串做汤底料是什么?再者就是好像吃串的时候还有芝麻酱和辣椒吧,芝麻酱和辣椒怎样做会特别好吃?
"麻辣"的英语单词怎么写
谁知道麻辣串汤料配方?就是在街边推车卖涮串的那个汤,具体的配方,还有涮的东西在哪能买到?
麻辣涮串的汤是怎么做的 都用什么做涮串的汤啊
哪位朋友能给我麻辣小食品的配方呢?..
麻辣藕的做法?老婆喜欢吃麻辣藕,到街上买不卫生,想自己给他做,问详细做法和配方.
求猪饲料配方?我想求个猪饲料配方{用浓缩料喂那种】大小猪的都要,