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茶多酚不是很容易被氧化吗?那为什么保存多年的普洱茶里还会有茶多酚呢?

来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/19 11:25:59
茶多酚不是很容易被氧化吗?那为什么保存多年的普洱茶里还会有茶多酚呢?
茶多酚不是很容易被氧化吗?那为什么保存多年的普洱茶里还会有茶多酚呢?
普洱茶大部分的保存形式是紧压茶,同时普洱茶储藏并不是要求很通风,而是适当的密闭,减少空气流通,保持茶性,防止茶中物质散发.
这样在多年后可以保持一定的茶多酚,同时茶多酚在存储过程中氧化、发酵,转变为其他物质,也是普洱茶中的有益物质