搜搜考试网怎样炒糖色?油真的能把糖融化吗?
来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/06/29 02:02:46
怎样炒糖色?油真的能把糖融化吗?
我是先放油,油还没热起来在时候就放糖,炒了差不多5分钟了,可是为什么糖看上去还是没融化的样子呢?后来我查了下,说再加点水就OK了,可是,我加了,为什么还是那样呢?糖根本就没跟油融化到一起去!天呐,到底怎样炒的呀,家里的糖都快被我炒完了,救救我家的糖吧,可怜可怜一下我啦各位老大.
我是先放油,油还没热起来在时候就放糖,炒了差不多5分钟了,可是为什么糖看上去还是没融化的样子呢?后来我查了下,说再加点水就OK了,可是,我加了,为什么还是那样呢?糖根本就没跟油融化到一起去!天呐,到底怎样炒的呀,家里的糖都快被我炒完了,救救我家的糖吧,可怜可怜一下我啦各位老大.
炒糖色的技巧 1.不要等油温太高的时候再放糖,容易糊,应该是倒入油之后就放入糖.2.糖放入后,要不时地搅拌,使糖能够均匀的化开 3.最佳的上色时间,是等糖熬起沫后,在沫消失的瞬间,放入需要上色的食物 4.多练习,不要怕失败 成功的炒糖色,应该是色泽鲜红,但是甜味很淡.