面粉在水中能溶解吗

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：化学作业时间：2024/07/31 04:12:25

面粉在水中能溶解吗

面粉中主要成分为淀粉,还有一些蛋白质等.蛋白质不溶于水.淀粉不溶于冷水.直链淀粉可溶解于热水,在热水中溶胀破裂形成胶体溶液,而支链淀粉不溶于热水,只能在热水中溶胀糊化.
面粉中一般主要是直链淀粉.
因此一般地说面粉不溶于冷水.

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