来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/17 20:28:08
很喜欢吃香椿,但是据说香椿里含有大量的亚硝酸盐,怎么办?
选择质地最嫩的香椿芽;选择最新鲜的香椿芽,新鲜从树上采摘的椿芽立即食用;在沸水中焯烫1 分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色;香椿速冻之前也要焯一下;把焯烫后的香椿腌到一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用;加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚硝酸盐的含量.
以上内容出自范志红老师的《范志红谈怎样吃最安全》一书.