食用棕桐油冷却会凝固吗
来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/06/29 00:21:42
食用棕桐油冷却会凝固吗
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棕榈油是一种脂肪酸甘油酯的混合物,主要含棕榈酸(即十六烷酸,属于饱和脂肪酸)甘油酯和和油酸(即十八烯酸,属于不饱和脂肪酸)甘油酯,其不饱和度约为50%.
棕榈油的熔点有几个档次:
熔点为40摄氏度(注:指要达到40摄氏度才能熔化成液态的棕榈油)的棕榈油(室温<20摄氏度>下为固态,其棕榈酸甘油酯含量较高)主要用来制肥皂和化妆品;
沸点为24摄氏度的棕榈油(室温下为固态)主要用于炸方便面和做糕点;
熔点为12摄氏度的棕榈油(室温下为液态)可以用来作食用植物油.
不过目前市场上最容易得到的是熔点为24摄氏度的棕榈油,这种棕榈油饱和脂肪酸甘油酯含量比猪油还要高,长期食用者罹患高血压和冠心病、脑梗阻等心脑血管疾病的危险性将会大大增加!所以那些油炸型方便面可千万别经常当饭吃哦!
棕榈油的熔点有几个档次:
熔点为40摄氏度(注:指要达到40摄氏度才能熔化成液态的棕榈油)的棕榈油(室温<20摄氏度>下为固态,其棕榈酸甘油酯含量较高)主要用来制肥皂和化妆品;
沸点为24摄氏度的棕榈油(室温下为固态)主要用于炸方便面和做糕点;
熔点为12摄氏度的棕榈油(室温下为液态)可以用来作食用植物油.
不过目前市场上最容易得到的是熔点为24摄氏度的棕榈油,这种棕榈油饱和脂肪酸甘油酯含量比猪油还要高,长期食用者罹患高血压和冠心病、脑梗阻等心脑血管疾病的危险性将会大大增加!所以那些油炸型方便面可千万别经常当饭吃哦!