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淀粉和纤维素中的单糖单元相同吗?

来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/07/06 16:37:15
淀粉和纤维素中的单糖单元相同吗?
都有羟基吗?
还有其他官能团吗?
淀粉和纤维素中的单糖单元相同吗?
相同,都有羟基,水解之后产物都相同
它们不相同的是连接键,一种是α键,一种是β键,这两种键的差别很小,只是角度不同,但是却决定了淀粉可以被人在酶的作用下水解消化,而纤维素用在了植物的结构上,只有极少数可以消化纤维素,否则植物早没了……好像牛的肚子里就有……
其次就是分子量不相同,纤维素远远大于淀粉