生菜龙虾怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/03 11:10:05
生菜龙虾怎么做?
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
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主料: 龙虾 1500克 生菜 200克 番茄 250克
辅料: 火腿 30克 鸡蛋 120克
调料: 香菜 25克 盐 5克 味精 3克 芥末 20克 番茄汁 20克 芝麻酱 15克 白砂糖 10克 白醋 10克 花生油 30克 各适量
生菜龙虾的做法:
1. 龙虾洗净,用竹签一支从尾部穿到头部,放入沸水锅内用旺火滚氽约10 分钟,使虾外壳红透至熟,捞起晾干;
2. 鸡蛋蒸熟,冷却后切成两半,制出蛋黄盛入碗中;
3. 蛋黄用汤匙研碎后加入芝麻酱,边拌边徐徐加入花生油搅匀,使其溶合;
4. 然后再加入白醋、白糖、芥末、茄汁、精盐、味精制成“沙律酱”;
5. 蛋白用冷开水洗净留用;
6. 生菜消毒洗净后切块,摆在碟中;
7.番茄用沸水略浸切片叠在上菜上面;
8. 将虾头取出摆在碟的上部,两边的虾螫切下留用;
9. 虾身剖成两半,去掉虾肠和外壳,将尾摆在碟的下部;
10. 虾肉切成块,排好覆盖在番茄上,然后把虾螫排在虾肉两边,砌成龙虾原形;
11. 熟瘦火腿切薄片;
12. 蛋白按虾肉的厚度切块;
13. 然后是一片火腿上叠一块蛋白排在虾肉上面,把香菜消毒后伴在碟的两旁即可.
更多生菜龙虾信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/shengcailongxia
辅料: 火腿 30克 鸡蛋 120克
调料: 香菜 25克 盐 5克 味精 3克 芥末 20克 番茄汁 20克 芝麻酱 15克 白砂糖 10克 白醋 10克 花生油 30克 各适量
生菜龙虾的做法:
1. 龙虾洗净,用竹签一支从尾部穿到头部,放入沸水锅内用旺火滚氽约10 分钟,使虾外壳红透至熟,捞起晾干;
2. 鸡蛋蒸熟,冷却后切成两半,制出蛋黄盛入碗中;
3. 蛋黄用汤匙研碎后加入芝麻酱,边拌边徐徐加入花生油搅匀,使其溶合;
4. 然后再加入白醋、白糖、芥末、茄汁、精盐、味精制成“沙律酱”;
5. 蛋白用冷开水洗净留用;
6. 生菜消毒洗净后切块,摆在碟中;
7.番茄用沸水略浸切片叠在上菜上面;
8. 将虾头取出摆在碟的上部,两边的虾螫切下留用;
9. 虾身剖成两半,去掉虾肠和外壳,将尾摆在碟的下部;
10. 虾肉切成块,排好覆盖在番茄上,然后把虾螫排在虾肉两边,砌成龙虾原形;
11. 熟瘦火腿切薄片;
12. 蛋白按虾肉的厚度切块;
13. 然后是一片火腿上叠一块蛋白排在虾肉上面,把香菜消毒后伴在碟的两旁即可.
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