下列有关烹调小常识不正确的是( )
来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/11 19:27:44
下列有关烹调小常识不正确的是( )
A. 烧焦的鱼、肉中的蛋白质会转化为致癌物质,因此烧焦的鱼、肉不能食用
B. 豆浆除富含蛋白质外,还含有大豆素等有毒物质,因此豆浆食用前要煮沸除去有毒物质
C. 烹调难以煮烂的食物时,可适当早加入些食盐,使水的沸点升高,食物易熟
D. 烹调食物时,味精可早些放入食物中,使食物的味道更加鲜美
A. 烧焦的鱼、肉中的蛋白质会转化为致癌物质,因此烧焦的鱼、肉不能食用
B. 豆浆除富含蛋白质外,还含有大豆素等有毒物质,因此豆浆食用前要煮沸除去有毒物质
C. 烹调难以煮烂的食物时,可适当早加入些食盐,使水的沸点升高,食物易熟
D. 烹调食物时,味精可早些放入食物中,使食物的味道更加鲜美
![下列有关烹调小常识不正确的是( )](/uploads/image/z/19183844-20-4.jpg?t=%E4%B8%8B%E5%88%97%E6%9C%89%E5%85%B3%E7%83%B9%E8%B0%83%E5%B0%8F%E5%B8%B8%E8%AF%86%E4%B8%8D%E6%AD%A3%E7%A1%AE%E7%9A%84%E6%98%AF%EF%BC%88%E3%80%80%E3%80%80%EF%BC%89)
A、烧焦的鱼、肉中的蛋白质会转化为致癌物质,因此烧焦的鱼、肉不能食用.错误;
B、豆浆除富含蛋白质外,还含有大豆素等有毒物质,因此豆浆食用前要煮沸除去有毒物质.错误;
C、烹调难以煮烂的食物时,可适当早加入些食盐,使水的沸点升高,食物易熟.错误;
D、烹调食物时,味精不宜早放.正确.
故选D.
B、豆浆除富含蛋白质外,还含有大豆素等有毒物质,因此豆浆食用前要煮沸除去有毒物质.错误;
C、烹调难以煮烂的食物时,可适当早加入些食盐,使水的沸点升高,食物易熟.错误;
D、烹调食物时,味精不宜早放.正确.
故选D.