动物性食品中的天然毒素有哪些?

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/08 01:42:01

动物性食品中的天然毒素有哪些?
我只知道有个河豚毒素,还有什么

1、河豚毒素,不只是河豚才有,蟹、鞘、蝾螈等许多生物都有.
2、章鱼毒素与石房蛤毒素,作用与河豚毒素相似.
3、动物性食品因被污染,还可能有重金属、霉菌毒素、细菌毒素等.
4、蛇毒,虫毒等多为蛋白质,对高温和蛋白酶敏感,但仍有可能导致食物中毒.
我知道的就这些了.

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