来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/08/17 18:05:36
明胶 在酸中稳定还是碱中稳定还是水中最稳定?
明胶 制成膜后.在酸中稳定还是碱中稳定还是水中最稳定?
明胶的主要成分应该是蛋白质,在酸碱中都可以水解,所以,在水中稳定.(最好是冷水)
再问: 明胶交联后很稳定。。应该是有变化的。。
再答: 最高深的道理可以用最浅显的道理来解释。毛发够稳定的吧,在酸碱中都不能坚持;橡胶也够稳定的,而且也交联的,耐酸碱的能力确实很强,但是总比在水中的稳定性差,因为水中几乎没有起反应的机会。