来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/10 11:54:39
做芝士蛋糕时分蛋好还是不分好
还有啊,我看过几种做法,有的要加酸奶,有的不加,有的用到低粉,有不用的,为什么呢?
你是用芝士粉作蛋糕呢?还是用奶油奶酪作蛋糕?、
前者的话,可以分蛋.
后者的话,分蛋没有什么意义.
再问： 我是用奶油奶酪
再答： 那不用分蛋。基本上工艺中也不会提到要分蛋。 加酸奶，或者还有加柠檬汁的，这是为了更好的口感。 加低筋粉的，出来的蛋糕品相跟不加的是不一样的，低筋粉有填充的作用，所以，相对而言芝士在配方中的比例就降下来了。
搜搜考试网