做拉面的蓬草灰化学成分

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：化学作业时间：2024/07/13 13:13:11

做拉面的蓬草灰化学成分

草木灰的主要成分是碳酸钾.
因为植物生长过程中会积累一定量的钾元素,在燃烧的过程中,其他类型的盐不稳定,最后生成物剩下比较稳定的碳酸钾.
碳酸钾是一种强碱弱酸盐,在水溶液中能发生水解,使溶液显碱性,所以可以中和面粉发酵过程中产生的酸.
早期生产肥皂也是在油脂中加入草木灰,就是让油脂(成分是高级脂肪酸甘油酯)在碱性条件下水解生成高级脂肪酸的钾盐.

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