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谷氨酸钠是什么东西?

来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/08/13 08:06:09
谷氨酸钠是什么东西?
谷氨酸钠是什么东西?
谷氨酸钠也称为MSG或味精,是一种谷氨酸的钠盐,属于自然形成的最丰富的非必需氨基酸之一.美国食品和药品管理局已把MSG归入为一般认为安全 (GRAS) 之列,而欧盟则视其为一种食品添加剂.MSG具有HS代码 29224220 以及E编码 E621.MSG的谷氨酸盐与其他食品来源的谷氨酸盐均具有相同鲜味.它们在化学上是相同的.食品工业生产厂商视MSG为一种增味剂进行销售和使用,因为它可以平衡、融合和使其他味觉的整体感受变得丰富.谷氨酸钠的商标包括味之素、Vetsin和Ac'cent.
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