酱油含什么成分?

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/07 13:52:27

酱油含什么成分?

酱油俗称豉油,主要由大豆,淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的.酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分.以咸味为主,亦有鲜味、香味等.它能增加和改善菜肴的口味,还能增添或改变菜肴的色泽.

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