用松香拔猪毛有什么害处?
来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/28 16:30:27
用松香拔猪毛有什么害处?
![用松香拔猪毛有什么害处?](/uploads/image/z/11809552-40-2.jpg?t=%E7%94%A8%E6%9D%BE%E9%A6%99%E6%8B%94%E7%8C%AA%E6%AF%9B%E6%9C%89%E4%BB%80%E4%B9%88%E5%AE%B3%E5%A4%84%3F)
有些屠宰专业户,在处理猪蹄,猪头时,常常喜欢用松香.拔猪毛.这样拔毛虽然比较彻底,但加工不当,也可使食用者发生中毒症状.这是因为在用松香拔毛的过程中,松香粘附在猪皮皱凹和空隙处,在烹调过程中,这些松香就会溶解在肉和汤中,致使进食后中毒.轻者发生头晕,恶心,腹部不适,呕吐,个别人有皮肤红疹;严重者可引起昏迷.为了肪止松香中毒,在处理用松香拔过毛的猪蹄,猪头时,应尽量彻凹处或缝隙中的残留松香清除干净,在烹调时先用清水焯一次,使残余松香溶在水中,倒掉,然后再进行烹调.当然最好的办法还是不要用松香拔猪毛.