您好!我想问一下,那么棕榈油在油炸过程中,除了过滤这个油酸价不偏高,还有别的办法吗?

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/14 16:27:36

油脂在长时间煎炸后,会产生许多对人体有害的物质,因此,煎炸一段时间后就必须要换油.也许经过处理可以把油的一些指标降下来,但仍有许多物质留在油里,作为食品加工工作者,要有这样的基本认知,不要为了节约成本就想一些非常手段延长煎炸油的使用时间.
这也是一个基本的良心问题,试想,如果大家都这么做（有点类似于泔水油）,你的家人、孩子在外面就餐时不是也深受其害吗?

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