茄子要怎么做?我做其他才都做的很好!就是做茄子不知道怎么做.切了两条,新买的花生油到了5厘米高的油下去炸了.一下子油就不

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/08/02 11:54:44

茄子要怎么做?
我做其他才都做的很好!
就是做茄子不知道怎么做.
切了两条,新买的花生油到了5厘米高的油下去炸了.一下子油就不见了
全部被茄子吸进去了,然后锅没什么水分都要着火了.
最后做起来味道很好,就是硬邦邦的,不软!难吃死了.
请朋友指教!

茄子先用水焯一下,看到茄子还有一点白就可以,变色就水啦.再用多点的油大火爆炒,这样的茄子就不太吸油啦,看起来油很多,做酱茄子很好吃.

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