腐乳的制作过程中抑制微生物的物质有哪些
腐乳的制作过程中抑制微生物的物质有哪些
在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵
在腐乳的制作过程中,毛霉等微生物能够将豆腐成分中的蛋白质分解为氨基酸,
腐乳制作过程中腐乳上的毛霉怎么去除的?
腐乳制作过程中腐乳上的毛霉吃了会坏肚子吗?
腐乳制作过程中腐乳上的白皮实际上是直立菌丝还是匍匐菌丝?
制作腐乳的过程中,酒精浓度过高,腐乳成熟时间会延长.这...
果酒、酸奶、泡菜、腐乳的简略制作过程及用到的微生物(菌)
泡菜制作过程中抑制微生物生长的措施和方法
简述泡菜制作过程中抑制微生物生长的措施和方法
腐乳制作过程中,香辛料的具体作用是:1.调味2.杀菌防腐3.促进微生物发酵,其中第三点是怎么回事?
腐乳制作中,毛霉产生蛋白酶的过程是代谢过程吗?