搜搜考试网英语翻译古文求大神翻译齐名要术-古方粉英出之北魏 贾思勰 齐民要术注一卷五作米粉法：粉英梁米第一 栗米第二 勿使有杂 臼
来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/20 21:12:20
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齐名要术-古方粉英
出之北魏 贾思勰 齐民要术注一卷五
作米粉法：粉英
梁米第一 栗米第二 勿使有杂 臼使甚至细 简去碎者各自纯作,莫杂余种.其杂米——糯米、小麦、黍米、穄米作者,不得好也.于木槽中下水,脚踏十遍,净淘,水清乃止.大瓮中多着冷水以浸米.春秋则一月,夏则二十日,冬则六十日.唯多日佳.不须易水,臭烂乃佳.日若浅者,粉不滑美.日满,更汲新水,就瓮中沃之,以酒杷搅,淘去醋气——多与遍数,气尽乃止.
稍稍出着一沙盆中熟研,以水沃,搅之.接取白汁,绢袋滤着别瓮中.粗沉者更研,水沃,接取如初.研尽,以杷子酒瓮中良久痛抨,然后澄之.接去清水,贮出淳汁,着大盆中,以杖一向搅——勿左右回转——三百余匝,停置,盖瓮,勿令尘污.良久,清澄,以勺徐徐接去清,以三重布帖粉上,以粟糠着布上,糠上安灰；灰湿,更以干者易之,灰不复湿乃止.
然后削去四畔粗白无光润者,别收之,以供粗用.粗粉,米皮所成,故无光润.其中心圆如钵形,酷似鸭子白光润者,名曰“粉英”.粉英,米心所成,是以光润也.无风尘好日时,舒布于床上,刀削粉英如梳,曝之,乃至粉干.足将住反手痛挼勿住.痛挼则华美,不挼则涩恶.拟人客作饼,及作香粉以供妆摩身体.
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齐名要术-古方粉英
出之北魏 贾思勰 齐民要术注一卷五
作米粉法：粉英
梁米第一 栗米第二 勿使有杂 臼使甚至细 简去碎者各自纯作,莫杂余种.其杂米——糯米、小麦、黍米、穄米作者,不得好也.于木槽中下水,脚踏十遍,净淘,水清乃止.大瓮中多着冷水以浸米.春秋则一月,夏则二十日,冬则六十日.唯多日佳.不须易水,臭烂乃佳.日若浅者,粉不滑美.日满,更汲新水,就瓮中沃之,以酒杷搅,淘去醋气——多与遍数,气尽乃止.
稍稍出着一沙盆中熟研,以水沃,搅之.接取白汁,绢袋滤着别瓮中.粗沉者更研,水沃,接取如初.研尽,以杷子酒瓮中良久痛抨,然后澄之.接去清水,贮出淳汁,着大盆中,以杖一向搅——勿左右回转——三百余匝,停置,盖瓮,勿令尘污.良久,清澄,以勺徐徐接去清,以三重布帖粉上,以粟糠着布上,糠上安灰；灰湿,更以干者易之,灰不复湿乃止.
然后削去四畔粗白无光润者,别收之,以供粗用.粗粉,米皮所成,故无光润.其中心圆如钵形,酷似鸭子白光润者,名曰“粉英”.粉英,米心所成,是以光润也.无风尘好日时,舒布于床上,刀削粉英如梳,曝之,乃至粉干.足将住反手痛挼勿住.痛挼则华美,不挼则涩恶.拟人客作饼,及作香粉以供妆摩身体.
题主还在吗?我可以试译这个,挺好玩的,不知道这种做法还能不能用.
再问： 翻一下吧，谢谢了
再答： 《齐名要术·卷五作米粉法：粉英》（古方粉英）原文及翻译
译文：
梁米最好，栗米其次，米中不要掺杂杂物，放到臼中捣碎，拣去碎杂再次提纯，保证不要混杂其他粮米。其中若混入其他粮米——糯米、小麦、黍米、穄米等，作出来的粉英会不好。把碎米粉放到水槽中注水，用脚踏踩十遍，再淘洗干净，直至淘出来的水清澈为止。然后用一口大瓮装满水泡米。春秋季浸泡一个月，夏季二十天，冬天则要泡上六十天。多泡些日子效果才好。中间不用换水，就是要米被泡烂发臭才好。时间如果短了，作出的粉就不滑腻细美。日子满了，再换清水，在瓮中淘洗，用酒杷搅动，淘去米发酵出的醋味——多清淘几遍，直到气味淘尽了。接着把米粉倒到一个瓷盆中细细研碾，再加（适量）水浸泡，搅动。然后把白色米汁接出来，用绢袋过虑米汁到另一个瓮里。过滤出来的较粗的颗粒继续研磨，用水浸泡搅动，再接出来过滤。都研磨细腻之后，用杷子在酒瓮中用力打击米粉一段时间（良久，应该是相当长一段时间），再静置澄清。然后取出澄出来的清水，倒出剩下的浓汁，放在一个大盆中，用木杖沿同一个方向搅动——不要左右来回搅——三百多转，停下来再盖上酒瓮，不要让灰尘污染。过一段时间，米汁澄清了，用勺子慢慢取出清水，再用三层布（棉布？）贴在粉上，布上铺粟米糠，糠上撒草木灰；草木灰湿了，就换新的（继续吸水份），直到草木灰不再潮湿。然后（揭去吸水层并）切掉米粉块四周粗糙干白没有光泽的部分，另外收着，（这部分）也可以将就着用。粗粉，是米粉表层构成，所以没有光泽。剩下的中间部分形状圆如钵盂，非常像去壳的鸭蛋白腻润泽，这部分名叫“粉英”。粉英，是由米粉中心部分构成，所以光润细腻。没有风尘的晴好日子里，把粉英铺在床上，用刀子削开，如同梳理一样，再晒干。之后用脚挤紧粉英，用手不停地大力搓挤。用力搓出来的粉英就细美漂亮，不搓就干涩难用。粉英可供作饼，也可以作化妆用的香粉。
http://www.he123.net/forum.php?mod=viewthread&tid=423
再问： 翻一下吧，谢谢了
再答： 《齐名要术·卷五作米粉法：粉英》（古方粉英）原文及翻译
译文：
梁米最好，栗米其次，米中不要掺杂杂物，放到臼中捣碎，拣去碎杂再次提纯，保证不要混杂其他粮米。其中若混入其他粮米——糯米、小麦、黍米、穄米等，作出来的粉英会不好。把碎米粉放到水槽中注水，用脚踏踩十遍，再淘洗干净，直至淘出来的水清澈为止。然后用一口大瓮装满水泡米。春秋季浸泡一个月，夏季二十天，冬天则要泡上六十天。多泡些日子效果才好。中间不用换水，就是要米被泡烂发臭才好。时间如果短了，作出的粉就不滑腻细美。日子满了，再换清水，在瓮中淘洗，用酒杷搅动，淘去米发酵出的醋味——多清淘几遍，直到气味淘尽了。接着把米粉倒到一个瓷盆中细细研碾，再加（适量）水浸泡，搅动。然后把白色米汁接出来，用绢袋过虑米汁到另一个瓮里。过滤出来的较粗的颗粒继续研磨，用水浸泡搅动，再接出来过滤。都研磨细腻之后，用杷子在酒瓮中用力打击米粉一段时间（良久，应该是相当长一段时间），再静置澄清。然后取出澄出来的清水，倒出剩下的浓汁，放在一个大盆中，用木杖沿同一个方向搅动——不要左右来回搅——三百多转，停下来再盖上酒瓮，不要让灰尘污染。过一段时间，米汁澄清了，用勺子慢慢取出清水，再用三层布（棉布？）贴在粉上，布上铺粟米糠，糠上撒草木灰；草木灰湿了，就换新的（继续吸水份），直到草木灰不再潮湿。然后（揭去吸水层并）切掉米粉块四周粗糙干白没有光泽的部分，另外收着，（这部分）也可以将就着用。粗粉，是米粉表层构成，所以没有光泽。剩下的中间部分形状圆如钵盂，非常像去壳的鸭蛋白腻润泽，这部分名叫“粉英”。粉英，是由米粉中心部分构成，所以光润细腻。没有风尘的晴好日子里，把粉英铺在床上，用刀子削开，如同梳理一样，再晒干。之后用脚挤紧粉英，用手不停地大力搓挤。用力搓出来的粉英就细美漂亮，不搓就干涩难用。粉英可供作饼，也可以作化妆用的香粉。
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