面粉与酵母如何反应成面包?

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/06 16:07:36

面粉与酵母如何反应成面包?
面粉,主要成分是淀粉,是葡萄糖的高聚物；
酵母,是单细胞微生物,那具体点是个什么东西?什么成分?
1、面粉被酵母呼吸作用给分解了?分解后成面包?那面包的成分成什么?酵母在发酵后又成什么?
2、还是酵母是自分解?什么促使其自分解?

通俗点,酵母菌就相当与人.把人放在一堆食物里,他就不停吃,吃完拉出来的东西不是屎,而是面包了.主要成分还是淀粉,因为这个人仅仅吃了其中一点东西.拉出来的东西很复杂,比如葡萄糖等其他东西,还有二氧化碳变成气体跑了,所以中间有孔.另外,这个扔在里面的酵母菌自我繁殖,繁殖了很多,然后死在了里面.
所以面包就是大部分的淀粉、一部分酵母菌尸体、酵母菌拉出来的屎结合的东西再做熟了就是了

面粉与酵母如何反应成面包? 做面包用自发面粉要放酵母么蒸面包500克面粉要用多少酵母? 啤酒酵母抽提物与面包酵母抽提物哪个更好? 大家好,我有面粉,鸡蛋,酵母,糖,盐,请问用这些能不能做面包呢做面包,馒头酵母加多少?美食谱上都是面粉的1-2%,就是1000g面粉加10-20g酵母,可是今做面包用哪种酵母面包酵母用于酿酒的分量(酵母与大米的比例）发面时,水、酵母与面粉的比例? 面粉与酵母的最佳比例是多少能让面团发酵的最好,做出的面包才会松软可口.揉面的时间长短与面团发酵的好坏有关系吗?最佳的揉面做面包用搅面机搅面团,是先把水及酵母等配料投进搅拌桶,然后才放面粉? 发酵粉和酵母宅男美食里做面包,120克的高筋面粉加21克的发酵粉,如果是即发性高活酵母的话放多少?.

面粉与酵母 如何反应成面包?

面粉与酵母如何反应成面包?