如何做红烧牛肉是我们一般面店里的一碗牛肉面.那的牛肉,肥肠,杂酱.3个都要.

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/09 00:32:12

如何做红烧牛肉
是我们一般面店里的一碗牛肉面.
那的牛肉,肥肠,杂酱.
3个都要.

把牛肉（两斤）洗干净,切成砣砣.
锅里面倒油,油烧辣了就把牛肉放进去炒,炒的时候要不停翻动,直到牛肉看不见红色了,就把剁细了的郫县豆瓣放进去,和牛肉一起翻炒,看见油红了就加水进去,水要把牛肉淹过面.这时候把拍破了的老姜、草果（一个）,砂仁（两个）、白豆蔻（两个）放进去,还要放山奈（一小块）、八角（两瓣）、花椒（十来粒）、红糖（一调羹）、干海椒（五根）、葱子（三根）、料酒（半小碗）、醪糟（二两）、盐（适量）、糖色（适量）.
上面那些东西都放进去了就盖上盖子大火烧开,然后转小火.牛肉差不多能咬得动了,就把切好的萝卜（一个白萝卜就够了,差不多两斤多点,不能多,多了就不好吃了）放进去,等萝卜烧透了就可以了.
需要注意,水不能太多,不然做好了会汤汤水水的,也不能少,不然牛肉和萝卜还没有好水就没有了.

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