为什么死的螃蟹就有毒,并且不能吃了呢?

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/07/05 06:42:11

为什么死的螃蟹就有毒,并且不能吃了呢?

当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺.组胺为一种有毒的物质.随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏.

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