学到油脂这一块就完全搞不懂了.
来源:学生作业帮 编辑:搜搜考试网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/08/17 23:43:29
学到油脂这一块就完全搞不懂了.
请帮我解释一下以下物质的概念及其关系与转化:
酯、油脂、高级脂肪酸、高级脂肪酸钠、高级脂肪酸甘油酸、硬脂酸、硬脂酸钠、甘油、甘油酯、硬脂酸甘油酯
请帮我解释一下以下物质的概念及其关系与转化:
酯、油脂、高级脂肪酸、高级脂肪酸钠、高级脂肪酸甘油酸、硬脂酸、硬脂酸钠、甘油、甘油酯、硬脂酸甘油酯
![学到油脂这一块就完全搞不懂了.](/uploads/image/z/8761555-19-5.jpg?t=%E5%AD%A6%E5%88%B0%E6%B2%B9%E8%84%82%E8%BF%99%E4%B8%80%E5%9D%97%E5%B0%B1%E5%AE%8C%E5%85%A8%E6%90%9E%E4%B8%8D%E6%87%82%E4%BA%86.)
酯:羧酸与醇反应生成的物质就是酯.
油脂:高级脂肪酸和甘油形成的酯就是油脂.
高级脂肪酸:含C原子数多的羧酸就是高级脂肪酸.
高级脂肪酸钠:高级脂肪酸的钠盐就是高级脂肪酸钠.
高级脂肪酸甘油酯:高级脂肪酸和甘油形成的酯就是油脂,也就是高级脂肪酸甘油酯.
硬脂酸:十八酸,即C17H35COOH
硬脂酸钠:十八酸钠盐,即C17H35COONa
甘油:丙三醇,即CH2(OH)-CH(OH)-CH2OH
甘油酯:丙三醇和羧酸生成的酯就是甘油酯.
硬脂酸甘油酯:硬脂酸和甘油形成的酯就是硬脂酸甘油酯.
油脂:高级脂肪酸和甘油形成的酯就是油脂.
高级脂肪酸:含C原子数多的羧酸就是高级脂肪酸.
高级脂肪酸钠:高级脂肪酸的钠盐就是高级脂肪酸钠.
高级脂肪酸甘油酯:高级脂肪酸和甘油形成的酯就是油脂,也就是高级脂肪酸甘油酯.
硬脂酸:十八酸,即C17H35COOH
硬脂酸钠:十八酸钠盐,即C17H35COONa
甘油:丙三醇,即CH2(OH)-CH(OH)-CH2OH
甘油酯:丙三醇和羧酸生成的酯就是甘油酯.
硬脂酸甘油酯:硬脂酸和甘油形成的酯就是硬脂酸甘油酯.