搜搜考试网食盐中的抗结剂有害吗?如题
来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/28 01:19:55
食盐中的抗结剂有害吗?如题
抗结剂未超标不会中毒
广州大学化学化工学院食品工程系曾庆祝教授解释,我国食品中允许添加的抗结剂有多种,其中包括亚铁氰化钾.对每一种抗结剂,国家都经过毒理学试验,因此只要添加的抗结剂没有超范围或超过规定限值,都可以放心食用.但一旦超标,则肯定会对人体造成伤害.广东省疾控中心理化检验所所长梁春穗表示,国家对食盐中的抗结剂含量严格控制在10mg/kg,目前在我国的食盐中未发现有抗结剂超标的记录,也没有发生过市民因食用食盐而中毒的事件.他介绍,日常市民每天食用的盐大约为6-10g,按照国标最大值10mg来算,一天也只会摄入0.1mg的亚铁氰化钾.该物质一般难以分解,即使全部分解,分离出含毒的氰氢根也不到0.1mg.而亚铁氰化钾的致死量是50mg-100mg,氰氢根的致死量为20mg.这表明,日常食用盐中的抗结剂即使全部分解,离致死量也相差200-300倍.而且氰氢根是剧毒,一般中毒立即见效,毒素不会像三聚氰胺一样慢慢沉积.
广州大学化学化工学院食品工程系曾庆祝教授解释,我国食品中允许添加的抗结剂有多种,其中包括亚铁氰化钾.对每一种抗结剂,国家都经过毒理学试验,因此只要添加的抗结剂没有超范围或超过规定限值,都可以放心食用.但一旦超标,则肯定会对人体造成伤害.广东省疾控中心理化检验所所长梁春穗表示,国家对食盐中的抗结剂含量严格控制在10mg/kg,目前在我国的食盐中未发现有抗结剂超标的记录,也没有发生过市民因食用食盐而中毒的事件.他介绍,日常市民每天食用的盐大约为6-10g,按照国标最大值10mg来算,一天也只会摄入0.1mg的亚铁氰化钾.该物质一般难以分解,即使全部分解,分离出含毒的氰氢根也不到0.1mg.而亚铁氰化钾的致死量是50mg-100mg,氰氢根的致死量为20mg.这表明,日常食用盐中的抗结剂即使全部分解,离致死量也相差200-300倍.而且氰氢根是剧毒,一般中毒立即见效,毒素不会像三聚氰胺一样慢慢沉积.