用豆浆做豆腐的原理是蛋白质的盐析吗?如果是的话再加水豆腐就会溶解,这是怎么回事呢?
用豆浆做豆腐的原理是蛋白质的盐析吗?如果是的话再加水豆腐就会溶解,这是怎么回事呢?
豆浆是蛋白质溶液吗?用豆浆做豆腐利用其盐析还是胶体聚沉?
在豆浆中加入盐卤,石膏,能制成豆腐.这是利用了大豆中蛋白质的什么性质?
在豆浆中加入盐卤、石膏,能制成豆腐,这是利用大豆中蛋白质的什么性质?
我们吃的豆腐是用盐卤做的么?如果是豆腐有毒么?
是通过哪种化学反应使得豆浆变成豆腐的?
由豆浆变成豆腐的过程是化学变化还是物理变化?
在豆浆中家盐卤和石膏制成豆腐,这是利用大豆中蛋白质的什么性质求大神帮助
向豆浆加石膏做成豆腐,这是属于胶体的聚沉,那么这现象是胶体的盐析吗?
制作豆腐点卤的过程是蛋白质的盐析吗?若加石膏(CaSO4·2H2O)凝结,原理又是什么呢?
在制备胶体的时候用玻璃棒搅拌会使其产生沉淀,为什么搅拌豆浆没有豆腐产生呢?
豆腐制作的化学原理是怎么回事?