酿酒时,发酵产生几百种微生物,现在不是有人工培育吗?为什么国窖1573还那么牛呢?一瓶酸奶里都有那么多微生物酒里就不能用

来源：学生作业帮编辑：搜搜考试网作业帮分类：综合作业时间：2024/08/09 21:56:17

酿酒时,发酵产生几百种微生物,现在不是有人工培育吗?为什么国窖1573还那么牛呢?一瓶酸奶里都有那么多微生物酒里就不能用化学手段增加微生物群吗?我是外行如果有对请谅解.
说1573用六百多种微生物，难道里面有没有研究到，或者没搞清楚作用的咯！

现在酿酒的发酵分为两种,一种是纯种发酵,比如做啤酒,对于这整个过程研究得很透彻很清楚,但历史更悠久的是传统发酵,包括茅台啊五粮液啊国窖啊都是这种,其中涉及的微生物非常多,虽然也有研究机构把所有微生物都进行了研究,但是并不是说传统发酵就微生物单独作用,包括整个的气候、酿酒用的水、酒曲、微生物的相互间作用,甚至包括酿酒人员的操作也会严重影响到最终出酒的状况,的确完整的机理就是没有搞清楚

酿酒时,发酵产生几百种微生物,现在不是有人工培育吗?为什么国窖1573还那么牛呢?一瓶酸奶里都有那么多微生物酒里就不能用微生物发酵所用微生物对酿酒微生物有什么不良影响?有多大影响? 为什么微生物发酵会产生NSP酶酿酒为什么要用微生物? 如何微生物发酵呢?与自然发酵有何不同? 可以吸附灰尘的微生物存在微生物可以吸附灰尘吗?有可能用微生物治好现在的雾霾吗? 微生物代谢,微生物生长,微生物发酵有什么不同? 自然发酵与人工发酵葡萄酒的微生物机理为什么制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物错了? 酸奶里的微生物对人体有什么好处吗? 制作腐乳时,微生物把豆腐中的蛋白质和脂肪分解,这过程叫发酵?发酵不是指微生物的呼吸作用吗? 发酵一定需要微生物吗?